Borbor-Suárez, S. D.; Gutiérrez-Rodas, M. A.; Ibarra-Velasquez, A. A. Desarrollo Y caracterización De Un Chorizo Parrillero Alto En proteínas Enriquecido Con Harinas De Berenjena (Solanum Melongena) Y Garbanzo (Cicer Arietinum). RCS 2026, 9, 352-378.