Borbor-Suárez, S. D., M. A. Gutiérrez-Rodas, y A. A. Ibarra-Velasquez. «Desarrollo Y caracterización De Un Chorizo Parrillero Alto En proteínas Enriquecido Con Harinas De Berenjena (Solanum Melongena) Y Garbanzo (Cicer Arietinum)». Revista Científica Arbitrada En Investigaciones De La Salud GESTAR. ISSN: 2737-6273., vol. 9, n.º 17, febrero de 2026, pp. 352-78, https://journalgestar.org/index.php/gestar/article/view/309.