Propuesta de intervención educativa en el ámbito alimentario y nutricional en niños y niñas menores de cinco años con anemia del cantón La Libertad

Resumen

DOI: https://doi.org/10.46296/gt.v8i16.0266

Resumen

La anemia por deficiencia de hierro constituye un problema de salud pública de gran magnitud, especialmente en niños y niñas menores de cinco años, donde sus efectos pueden comprometer el desarrollo físico y cognitivo. Este estudio se desarrolló en el cantón La Libertad, Ecuador, con el propósito de caracterizar los factores socioeconómicos, culturales y alimentarios asociados a la anemia en la población infantil atendida en el Centro de Salud Tipo C Venus de Valdivia. Se aplicó una metodología de tipo observacional, descriptivo y transversal, con una muestra de 161 niños menores de cinco años, evaluados mediante indicadores antropométricos, bioquímicos y cuestionarios sobre prácticas alimentarias. Los resultados revelaron una prevalencia alarmante de anemia del 98%, siendo más frecuente en los grados leve y moderado. Aunque gran parte de las madres contaban con educación secundaria o superior, se identificó una brecha entre los conocimientos nutricionales y las prácticas alimentarias, destacando un elevado consumo de café en la dieta infantil y un bajo consumo de alimentos ricos en hierro como las vísceras. El análisis concluye que los hábitos alimentarios inadecuados, más que los factores socioeconómicos o educativos, son determinantes clave en la persistencia de la anemia. Se propone fortalecer intervenciones educativas y de concientización nutricional dirigidas a las familias como estrategia prioritaria.

Palabras claves: anemia, nutrición infantil, alimentación, intervención educativa, salud pública.

Abstract

Iron deficiency anemia is a major public health issue, particularly among children under five years of age, where its effects can compromise physical and cognitive development. This study was conducted in La Libertad, Ecuador, with the aim of characterizing the socioeconomic, cultural, and dietary factors associated with anemia in the pediatric population treated at the Venus de Valdivia Health Center, Type C. An observational, descriptive, and cross-sectional methodology was applied to a sample of 161 children under five years old, assessed through anthropometric and biochemical indicators, as well as questionnaires on dietary practices. The results revealed an alarming anemia prevalence of 98%, with most cases classified as mild or moderate. Although most mothers had completed secondary or higher education, a gap was identified between nutritional knowledge and actual practices. The children’s diets showed a high intake of coffee and a low frequency of iron-rich foods such as organ meats. The analysis concludes that inadequate dietary habits, rather than socioeconomic or educational factors, are key determinants in the persistence of anemia. Therefore, continuous educational and nutritional awareness interventions aimed at families are proposed as a priority strategy to reduce the prevalence of anemia in this vulnerable population.

Keywords: anemia, child nutrition, diet, educational intervention, public health.

Información del manuscrito:
Fecha de recepción: 13 de junio de 2025.
Fecha de aceptación: 29 de agosto de 2025.
Fecha de publicación: 22 de septiembre de 2025.